餐饮业中如何使用次氯酸消毒水?
餐饮业将次氯酸水用作农产品，肉类，家禽和海鲜的免冲洗消毒剂，次氯酸水可以延长食材保质期，可用于保障食品接触表面以及所有厨具，砧板，餐具和器具的卫生消毒。
次氯酸消毒水如何应用在食品加工中?
次氯酸水可用于以下应用：浓度不超过60ppm的次氯酸可用于加工设施，可添加于工业用水或与食品接触的冰块，可作为喷雾剂，便携式消毒液价格，清洗、冲洗、浸泡或作为冷却器冷凝水和热水用于整个肉类和家禽的切割，包括屠宰、分块、修剪和内脏:按21CFR 170.3(n)(29)和21 CFR 170.3(n)(34)中所定义的用于洗涤，便携式消毒液，冲洗或冷却加工过程中的肉类和家禽产品的应用。
HOCl能灭活素和超抗原
HOCl除具有抗微生物活性外还可以产生有益效应，引起生物膜破坏，穿透微生物细胞、孢子壁和阿米巴包囊5以及促进伤口修复及组织再生。HOCl和氮-胺对抗病原体的作用机制是快速氧化修饰细胞外和细胞内成分，诸如导致细菌功能障碍和灭活的硫醇、芳族基和胺类。铁硫蛋白的灭活极其迅速，便携式消毒液厂家，按降序排列为β胡萝卜素、核苷酸、卟啉类和血红素蛋白。
次氯酸是否对人体有危害？
次氯酸一般应用于日常家居消毒，生产中的食品保鲜、杀菌等，便携式消毒液批发，所选用的是弱酸性次氯酸，作为人体内白细胞的杀菌因子，消毒后无任何有毒残留，食品上使用的较大浓度是60ppm，浓度低于此的是不用冲洗的。人体本身也会产生次氯酸，当细菌侵入人体内或表皮受损时，白血球会开始作用抵抗外来细菌与病毒，此时白血球就会分泌次氯酸，专门破坏细菌与病毒的细胞壁，让细菌与病毒无法生存，由于与人体机能相同，就是所谓的生物相容性，不具伤害性。
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